Gounel - Lassalle
Бледно-золотистый цвет с зеленоватыми отблесками, мелкие и стойкие пузырьки. Аромат раскрывается нотами свежих красных ягод — клубники, смородины — в сочетании с цветочными нотами и лёгким окислительным оттенком, привнесённым бочкой. На вкус начало яркое и четкое, середина — плотная и фруктовая,…
ВИНА НАШЕГО ДОМА GOUNEL - LASSALLEМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Бледно-золотистый цвет с зеленоватыми отблесками, мелкие и стойкие пузырьки. Аромат раскрывается нотами свежих красных ягод — клубники, смородины — в сочетании с цветочными нотами и лёгким окислительным оттенком, привнесённым бочкой. На вкус начало яркое и четкое, середина — плотная и фруктовая, послевкусие — соленое и минеральное с прекрасной ароматической стойкостью.
Состав
Terroirs
Участок Premier Cru площадью 180 метров на склонах Шиньи-ле-Роз (Монтань-де-Реймс), урожай с которого всегда собирается первым; вино изготовлено на 100 % из сорта Пино Менье, выращенного на старых лозах. Винификация осуществляется в больших дубовых чанах и дубовых бочках, малолактическое брожение не проводится, уровень сульфитов низкий (38 мг/л).
Об этом доме
Gounel-Lassalle — это семейное винодельческое хозяйство площадью 3 гектара, расположенное в зоне «Премье-Крю» на горе Реймс, где Арно Гунель (представитель четвертого поколения) и Софи Лассаль занимаются виноградарством и виноделием с использованием методов органического и биодинамического земледелия. Расположившись в Шиньи-ле-Роз, они сделали сорт Пино Менье своим главным сортом, выращивая его на отдельных участках и уделяя скрупулёзное внимание как виноградникам, так и процессу виноделия.
Их философия основана на производстве моноучастковых кюве, минимальном использовании удобрений и винификации в дубовых чанах и бочках, которые придают вину структуру, не утяжеляя его. Это авторские шампанские, тесно связанные со своим терруаром, которые выходят за рамки понятия «дом-бренд» в пользу подлинного выражения винодельческого мастерства.
Идеальное соглашение
Аперитив
Его яркий вкус в варианте «Brut Nature» идеально сочетается с лёгким солоноватым и сырным привкусом гугеров.
Вход
Кислотность вина «Зеро Дозаж» гармонично сочетается со свежим лимонным оттенком гравлакса из лосося.
Блюдо
Глубина аромата леса и плотная текстура вина «Менье», выдержанного в бочках, подчеркивают землистые нотки ризотто с грибами.
Другие сорта шампанского
дома Gounel - Lassalle
