Cazals
Бледно-золотистый цвет с кристально чистыми отблесками. Нежный и четкий аромат: свежий мел, белые цветы, цедра лимона и легкий оттенок бриоша, обусловленный длительной выдержкой. Вкус отличается большой честностью, минеральностью и напряжённостью, с длительным солоноватым послевкусием, раскрывающим…
ВИНА НАШЕГО ДОМА CAZALSМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Бледно-золотистый цвет с кристально чистыми отблесками. Нежный и четкий аромат: свежий мел, белые цветы, цедра лимона и легкий оттенок бриоша, обусловленный длительной выдержкой. Вкус отличается большой честностью, минеральностью и напряжённостью, с длительным солоноватым послевкусием, раскрывающим всё величие великих вин Ле-Мениль-сюр-Оже.
Состав
Terroirs
Вино, произведённое из винограда, выращенного на участках категории «Гран Крю» в коммунах Ле-Мениль-сюр-Ожер и Ожер (Кот-де-Блан), на глубоких меловых почвах, в том числе на исторических участках «Шам-де-Тир», «Ле-Пюи-де-Гом» и «Шетильон». Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет; выдержка на осадке длится от 6 до 7 лет до дегоржажа.
Об этом доме
Дом «Клод Казаль» существует в самом сердце Гран Крю Ле-Мениль-сюр-Ожер с 1897 года, когда Эрнест Казаль, по профессии бондарь, обосновался в этой легендарной деревне на Кот-де-Блан. Его внук Клод дал имя дому и вошёл в историю Шампани, изобретя гиропалету, которая произвела революцию в традиционном методе ремуажа.
С 1996 года Дельфина Казаль продолжает это взыскательное семейное наследие на 9 гектарах, полностью отнесённых к категориям «Гран Крю» и «Премье Крю», расположенных между Оже и Ле-Мениль-сюр-Оже. На территории поместья находится один из редких огороженных виноградников Шампани — «Кло Казаль» (3,7 га), засаженный в 1947 году Оливье, дедом Дельфины, на месте усадьбы, которая когда-то принадлежала Леону Буржуа, лауреата Нобелевской премии мира 1920 года.
Идеальное соглашение
Аперитив
Его известковый минеральный характер и резкий вкус «экстра-брю» прекрасно подчеркивают соленость свежих устриц, выловленных в открытом море.
Вход
Минеральная свежесть этого Grand Cru изящно гармонирует с нежной мякотью морского окуня и тонким теплом перца.
Блюдо
Растительные нотки спаржи изысканно гармонируют с винным и минеральным Шардоне, прошедшим длительную выдержку на осадке.
Другие сорта шампанского
дома Cazals
