Рождественское шампанское — это не одна бутылка, а целая серия. Нельзя открывать одно и то же вино к устрицам в канун Рождества, к каплуну и к рождественскому пирогу, а также нельзя класть под ёлку то, что подают в качестве аперитива. Представляем вам наш выбор на Рождество 2026 года, с учетом каждого этапа празднования, в ценовом диапазоне от 31 до 300 евро, с указанием цен в нашем погребе, рекомендуемых количеств и сроков доставки.
Сколько бутылок следует заказать?
Одна бутылка объёмом 75 cl рассчитана на шесть бокалов. Рекомендации, которые мы даём всем нашим клиентам: одна бутылка на четырёх гостей в качестве аперитива, одна на двоих или троих, если ужин сопровождается шампанским, и одна на шестерых к десерту. Для десяти человек, если шампанское подается в качестве аперитива и к десерту, достаточно пяти бутылок — шести, чтобы быть уверенным. Наш справочник по видам и дозировкам шампанского поможет сориентироваться между брют, экстра-брют и полусухим.
В качестве аперитива: свежие брют стоимостью до 45 евро
Рождественский аперитив требует живого и доступного брют, который можно открывать в большом количестве. Canard-Duchêne Brut Léonie Iconic (31 евро) — лучшее соотношение цены и качества среди шампанских от крупных домов;Ayala Brut Majeur (35,80 евро) отличается свежестью шардоне; Moët & Chandon Brut Impérial (40 €) — это универсальное праздничное шампанское; Cuvée от Laurent-Perrier (40,50 €) и Pol Roger Brut Réserve (44,90 €) отличаются ещё большей утончённостью. В наших путеводителях по домам Canard-Duchêne, Ayala, Moët & Chandon, Laurent-Perrier и Pol Roger представлена подробная информация о каждом из них.
К устрицам, лососю и морским гребешкам: «блан-де-блан»
Йодный привкус требует шардоне. Ruinart Blanc de Blancs (90 €, или в подарочной упаковке «Seconde Peau») — это надежный выбор; Billecart-Salmon Blanc de Blancs (73,90 €) привносит меловые нотки Мениля; Deutz Blanc de Blancs 2019 года (78,95 €) — это чистое и строгое винтажное шампанское;Ayala Brut Nature (44,90 €), без дозировки, отличается наиболее резким вкусом. Ознакомьтесь с нашими обзорами Ruinart Blanc de Blancs, Billecart-Salmon и Deutz, а также просмотрите весь наш ассортимент белых шампанских вин «blanc de blancs».
К каплуну, индейке и фаршированной птице: вина с ярко выраженным винным характером
Жареная птица требует насыщенного вкуса. Bollinger Special Cuvée (56 €), изготовленное из сорта пино нуар и выдержанное в дубовых бочках, создано именно для этого; Billecart-Salmon Le Sous-Bois (71,50 €) привносит нотки маслянистой булочки с лесным ароматом; Moët & Chandon Réserve Impériale (55 €) подчеркивает округлость резервных вин; Pol Roger Vintage 2018 (78 €) привносит глубину винтажного шампанского. Наш гид по Bollinger рассказывает об этом стиле.
С рождественским рулетом и красными ягодами: розовые вина
Рождественский рулет с красными ягодами или малиной идеально сочетается с купажированным розовым вином: Billecart-Salmon Le Rosé (69,95 €) — бледное и с четким вкусом; Laurent-Perrier Cuvée Rosé (75,90 €) — честное и фруктовое; Moët & Chandon Rosé Impérial (49,35 €) — с насыщенным вкусом. К шоколадному рождественскому рулету лучше подойдет более винное розовое шампанское, например Deutz Brut Rosé (57,90 €). Все наши розовые шампанские представлены на одной странице.
В качестве подарка: престижные куве и подарочные наборы
Под ёлкой бутылка должна быть на видном месте. Dom Pérignon Vintage 2015 в подарочном наборе (239,90 €) по-прежнему остаётся подарком, который не вызывает сомнений — наш путеводитель по выбору винтажа Dom Pérignon поможет определиться. Veuve Clicquot La Grande Dame 2018 (178,95 €), Perrier-Jouët Belle Époque 2014 года (172 €) с изображением анемонов, а такжеAmour de Deutz 2013 года (189 €) — это ещё несколько великолепных напитков; для ценителей — Krug Grande Cuvée 173-е издание (262 €) или Cristal 2016 от Louis Roederer (295 €). Для более скромного бюджета подойдут подарочные наборы Veuve Clicquot — Arrow (65,90 €) или Sun Holder от Yinka Ilori (59,63 €), а также Ruinart в упаковке «Seconde Peau». Наши руководства по Veuve Clicquot, Perrier-Jouët, Krug и Cristal содержат более подробную информацию, а в нашей статье «Как подарить шампанское» рассматривается вопрос о сопроводительном послании к бутылке.
Большие компании: магнумы и джеробоамы
При количестве гостей от двенадцати и более целесообразно выбирать бутылки большого формата: они дольше сохраняют свои качества, позволяют наполнить двенадцать бокалов и производят впечатляющий эффект. Pol Roger Brut Réserve в формате магнум (91,90 €), Laurent-Perrier La Cuvée в формате магнум (88,80 €), Billecart-Salmon Le Réserve магнум (99,55 €), Canard-Duchêne Léonie магнум (69,90 €), а для настоящего праздника — Deutz Brut Classic иеробоам (249 €, три литра).
Бюджет, доставка и сроки
Для ориентира: от 31 до 45 € за брют от крупного дома, от 55 до 90 € за блан-де-блан, розовое или винтажное шампанское, от 170 до 300 € за престижную кюве. Доставка по континентальной Франции осуществляется бесплатно при сумме заказа от 300 €, а при сумме заказа от 500 € на вашу корзину предоставляется скидка в размере 40 €, а при сумме от 1 000 € — 100 €. Сделайте заказ до середины декабря: после этой даты транспортные компании перегружены заказами, а встряхнутая бутылка требует двух дней отдыха перед открытием. До этого момента вы можете ознакомиться с нашими предложениями месяца и всем ассортиментом наших шампанских вин.
Подача шампанского в рождественский вечер
За четыре часа до подачи поместите бутылки в холодильник: при температуре 8–10 °C для брют и розовых сортов, 10–12 °C для винтажных и престижных куве; если вы забыли об этом, воспользуйтесь нашим способом быстрого охлаждения бутылки. Открывайте бутылку без шума, придержав пробку рукой — как это делают профессионалы — и подавайте шампанское в бокале для белого вина, а не в узком флюте, особенно если речь идет о бутылках большого объёма: в нашем руководстве «Какой бокал выбрать для шампанского» объясняется, почему. Остальные наши дома и виноделы ждут вас, чтобы вы смогли составить свой собственный набор.
