Deutz William Deutz 2009 (Jéroboam)
Золотистый, сияющий цвет, с мелкими и стойкими пузырьками. Аромат сочетает белые фрукты — грушу, жёлтое яблоко, свежий персик — с белыми цветами, а затем раскрывается нотами бриоши и лесного ореха. Атака широкая и точная, с приятной свежестью; во вкусе, кремовом по текстуре, раскрываются цукаты из…
ВИНА НАШЕГО ДОМА DEUTZМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Золотистый, сияющий цвет, с мелкими и стойкими пузырьками. Аромат сочетает белые фрукты — грушу, жёлтое яблоко, свежий персик — с белыми цветами, а затем раскрывается нотами бриоши и лесного ореха. Атака широкая и точная, с приятной свежестью; во вкусе, кремовом по текстуре, раскрываются цукаты из цитрусовых и жареный миндаль на фоне стойкой минеральности. Долгое послевкусие становится деликатно солоноватым. Подавайте при температуре 10–12 °C; в иеробоаме этот 2009 год ещё может храниться десять–пятнадцать лет.
Состав
Terroirs
Кюве William Deutz носит имя основателя дома. Винтаж 2009 года представляет собой ассамбляж из примерно 65 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay и 5 % Meunier, выращенных на участках премье крю и гран крю: Pinot Noir — из Montagne de Reims, в частности из Bouzy и Verzenay, Chardonnay — из Avize, в самом сердце Côte des Blancs. Вино выдерживалось более восьми лет на осадке в погребах Aÿ. Иеробоам — три литра, эквивалент четырёх бутылок — ещё больше замедляет контакт с воздухом и позволяет вину развиваться очень медленно. 12 % об.
Об этом доме
Основанный в Aÿ в 1838 году William Deutz и Pierre-Hubert Geldermann, дом Deutz уже почти два века развивает стиль элегантности и точности. Сегодня, входя в группу Deutz, он сохраняет компактную линейку, построенную на великих терруарах Montagne de Reims и Côte des Blancs, и терпение своих погребов, вырытых в меловой породе.
Кюве William Deutz — престижный millésimé дома, посвящение его основателю, построенное вокруг Pinot Noir. 2009 год получил 94/100 от Wine Advocate и Gault&Millau, 96/100 от James Suckling. В иеробоаме он становится бутылкой для больших застолий: этого достаточно, чтобы обслужить дюжину гостей.
Идеальное соглашение
Аперитив
Свежесть Chardonnay из Avize и солоноватое послевкусие прекрасно сочетаются с рисом в уксусной заправке и сырой рыбой; иеробоам превращает его в аперитив для большого застолья.
Закуска
Персик, бриошь и полнота Pinot Noir: насыщенность William Deutz не уступает мясу омара, вкус которого продолжает солоноватость вина.
Основное блюдо
Лесной орех и бриошь, полученные за восемь лет на осадке, перекликаются с лесными нотами сморчков; свежесть вина облегчает кремовую текстуру ризотто.
Другие сорта шампанского
дома Deutz
