Dom Pérignon
В бокале Vintage 2015 демонстрирует насыщенный золотистый цвет с янтарными отблесками, оживлённый струйкой мелких и стойких пузырьков. В аромате сначала раскрываются ноты поджаренного и какао, а затем проступают ароматы белых цветов — липы, жасмина, пиона —, аниса и кардамона с легкими оттенками…
ВИНА НАШЕГО ДОМА DOM PÉRIGNONМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
В бокале Vintage 2015 демонстрирует насыщенный золотистый цвет с янтарными отблесками, оживлённый струйкой мелких и стойких пузырьков. В аромате сначала раскрываются ноты поджаренного и какао, а затем проступают ароматы белых цветов — липы, жасмина, пиона —, аниса и кардамона с легкими оттенками апельсина и зелёной папайи. Вкус построен на контрастах: лимонная свежесть шардоне резко оттеняет шелковистую насыщенность пино нуар, раскрывая ноты замороженного яблока, розового грейпфрута, каннеле и измельчённого миндаля. Дымчатое и очень длительное послевкусие завершает дегустацию, даря ощущение редкой элегантности.
Состав
Terroirs
В вине урожая 2015 года шардоне поступило из гран-кру Коте-де-Блан, а пино нуар — из гран-кру Монтань-де-Реймс. Жаркое и в основном солнечное лето способствовало концентрации вкусовых качеств и ароматов: зрелость винограда оказалась исключительной, при этом не пострадала характерная для нашего дома утончённая свежесть.
Об этом доме
«Дом Периньон» — это престижная линейка шампанского от Moët & Chandon. Она носит имя бенедиктинского монаха из аббатства Отвильер, которому приписывают первые исследования в области купажирования шампанского. Созданная в 1936 году, она выпускается исключительно в виде винтажных вин: дом не объявляет о выпуске того или иного года, если результат не соответствует его стремлению к гармонии между насыщенностью и роскошью.
Под руководством Винсента Шаперона, главного винодела с 2019 года, каждый винтаж рассматривается как новая интерпретация одного и того же идеала. Винтаж 2015 года прошел более восьми лет созревания на осадке перед дегоражем: именно эта длительная выдержка придаёт ему нотки поджаренного и кондитерских изделий, а также текстуру, ставшую его визитной карточкой. Бутылка предлагается отдельно, без подарочной коробки.
Идеальное соглашение
Аперитив
Тонкость пузырьков и соленость вина урожая 2015 года прекрасно подчеркивают теплый заварной тесто для гугеров: это простое сочетание для аперитива, отличающееся неподвластной времени элегантностью.
Вход
На фоне шелковистой жирности фуа-гра цитрусовая свежесть и нотки поджаренного этого винтажа создают контраст и придают новый вкус каждому кусочку.
Блюдо
Мякоть запечённого омара с привкусом йода прекрасно гармонирует с кондитерскими и пряными нотками вина 2015 года: это воплощение престижного сочетания, достойного изысканного стола.
Другие сорта шампанского
дома Dom Pérignon
