Результат мастерства стекольного производства дома Lehmann
Как в сфере столовых приборов, так и в энологии бокал для вина стал незаменимым аксессуаром, чьи внутренние качества способны усилить впечатления и удовольствие от дегустации. На протяжении последних тридцати лет французский бренд Lehmann в полной мере раскрывает потенциал этого аксессуара, создавая инновационные и изысканные формы, которые подчеркивают достоинства вин в целом и шампанского в частности.
Шампанское начинает кружиться… Один виток, два, а может, и три… Пузырьки слегка суетятся… Оно «дышит»… После того как рука плавным и уверенным движением запустила этот изящный балет, к бокалу приближается нос, вдыхая поднимающиеся ароматы. Затем губы слегка касаются края бокала, голова немного наклоняется назад… Вот и всё: дегустатор и вино знакомятся поближе. Бокал стал активным посредником этой встречи. Именно он установил контакт и создал для обоих оптимальные условия: его форма, прозрачность и изящество обострили сенсорную восприимчивость дегустатора, а его тщательно продуманная конструкция позволила вину раскрыться в полной мере.
Важность деталей
Как хороший слуга, бокал должен обладать всеми качествами, которые определяют разницу между простым питьем и дегустацией. Именно над тем, чтобы наделить бокал всеми этими качествами — эстетическими, техническими и функциональными, — неустанно работает компания Lehmann, обосновавшаяся в Шампани около тридцати лет назад и сделавшая дегустационные бокалы своей главной специализацией. Это продуманный и сложный предмет, созданный для того, чтобы гармонировать с вином, раскрывать его, подчеркивать его достоинства и воздавать ему должное. В его конструкции важна каждая деталь: прозрачность хрусталя, длина ножки, диаметр заготовки, сужение в виде «дымохода», которое концентрирует и сохраняет ароматы… Все части объединены в идеальном балансе. Чтобы подкрепить и усовершенствовать свой подход, компания Lehmann очень быстро привлекла к своему творческому процессу признанных экспертов в области вина и гастрономии.
Коллекции бокалов Lehmann, созданные известными послами бренда
Совместно с Жераром Бассе, выдающейся фигурой в мире сомелье, неоднократно удостоенным титулов на мировом уровне, была создана первая коллекция «Signature»: линейка бокалов различной формы и объёма. Подобный опыт был впоследствии повторен с Филиппом Жамесом, бывшим главным сомелье Domaine Les Crayères в Реймсе, затем с Арно Лаллеманом, шеф-поваром ресторана «L’Assiette Champenoise», удостоенного трёх звёзд Мишлен, и, наконец, с Фабрисом Соммье, сомелье, удостоенным звания «Лучший мастер Франции», каждый из которых по-своему подошёл к этой задаче, привнеся в проект свою историю, свой стиль и накопленный практический опыт. В результате получились четыре коллекции с тончайшими нюансами, предназначенные для дегустации вин во всём их многообразии.
Революция в мире бокалов Ultralight
В продолжение этой престижной и плодотворной серии совместных проектов компания Lehmann продолжила свой путь к совершенству. После двух лет исследований и разработок в марте 2021 года бренд представил технологию Ultralight — инновационный процесс, который ещё больше расширяет границы тонкости и лёгкости.«Технология Ultralight позволяет уменьшить толщину стекла примерно на 30 % и снизить его вес на 30 % по сравнению со стандартными версиями, изготовленными методом ручного или машинного выдувания, — поясняетКлемансРош, руководитель отдела маркетинга. «Эта технология обеспечивает более лёгкое, плавное и тщательно контролируемое вращение вина в заготовке. Благодаря чрезвычайной тонкости края бокала вы даже не замечаете его присутствия во рту. Он идеально воплощает обещание Lehmann: сделать моменты дегустации незабываемыми».
Дегустационные бокалы, вдохновлённые ДНК «Comtes de Champagne»
Благодаря географической близости и позиционированию в сегменте премиум-класса компания Lehmann поддерживает тесные связи с миром шампанского. Благодаря своим энологическим характеристикам и элегантности эти бокалы идеально сочетаются с этим вином, отражая его ценности и оптимизируя процесс образования пузырьков. Доверившись этому местному производителю, дом Taittinger в конце 2020 года поручил ему создать культовый бокал, достойный своего купажа«Comtes de Champagne». Под руководством Алексиса Франзина, руководителя отдела по работе с крупными клиентами и развитию, команда дизайнеров и маркетологов приступила к реализации проекта.«Мы начали с чистого листа, — рассказывает Клеманс Рош, —и действовали поэтапно, стремясь воплотить как ДНК бренда Taittinger, так и ДНК его престижного куве».
Флют для шампанского, подчеркивающий особенности сорта шардоне
В доме Taittinger был организован семинар, в ходе которого участники тестировали и оценивали шесть бокалов из коллекций Lehmann по различным критериям: эстетический аспект (пустой и наполненный бокал), поведение пузырьков, обонятельные и вкусовые характеристики. Бокал № 4 из коллекции Арно Лаллемана — один из двух бестселлеров компании — занял первое место в ходе этого тестирования, в частности благодаря своим органолептическим качествам.«Это логично, поскольку оно было разработано специально для того, чтобы подчеркнуть достоинства вин с преобладанием сорта шардоне, к которым относится и Comtes de Champagne». Исходя из этого, команда переработала силуэт бокала, чтобы придать ему более выразительный облик, сделать его более величественным и отвечающим парадоксальным ожиданиям заказчика.
Необходимость найти компромисс
«Это был настоящий вызов, — подтверждает Матьё Буатта, президент и генеральный директор компании Lehmann,— ведь в руководстве Taittinger существовали две линии: одна отстаивала традиции Шампани и стремилась сохранить дух флейты; другая же стремилась к инновациям и склонялась к форме, более близкой к винному бокалу и соответствующей современным тенденциям.Нам необходимо было найти наилучший возможный компромисс».Эта работа с точностью до миллиметра привела к созданию четырёх новых профилей, напечатанных на 3D-принтере. Два наиболее убедительных из них были изготовлены методом ручного выдувания Ultralight на партнерском заводе и прошли окончательную проверку — дегустацию в реальных условиях. В итоге остался лишь один вариант — очень стройный и элегантный, с большой ёмкостью (40 cl) и глубоким углублением*, которое подчеркивает эстетику игристости.
Технический прорыв
Этот бокал, в котором шампанское Comtes de Champagne раскрывает всю свою ароматическую сложность, представляет собой значительный прорыв для компании Lehmann: первый индивидуальный проект, разработанный от А до Я по заказу клиента; впервые ножка достигает такой высоты (255 мм); первая модель нового поколения серии «Ultralight». В мае 2022 года новый технический подвиг ещё больше укрепил репутацию дома: переход от ручного выдувания бокалов серии «Ultralight» к машинному выдуванию, причём конечный результат оказался практически идентичным, особенно в плане остроты краев — этой визитной карточки бокала для шампанского…и самого сложного аспекта в производстве.
Дегустационные бокалы высочайшего качества
«Результат великолепен и многообещающ,— комментирует Матье Буатта. —Учитывая, что профессия мастера-стеклодува является особенно сложной и что для изготовления одного бокала требуется шесть мастеров, ручное выдувание со временем станет нишевым продуктом. В свете этих тенденций технология Ultralight является для нас оптимальным решением. Эта инновационная технология уже способствовала росту известности нашей компании. Мы делаем большую ставку на её механическую версию в будущем». По примеру шампанского, которое благодаря своим престижным куве и винтажным сортам подтягивает рынок вверх, стекольная промышленность также становится всё более премиальной под влиянием таких дизайнеров, как Леманн, стремящихся к совершенству.
* Своего рода V-образная форма между ножкой и нижней частью заготовки, способствующая образованию пузырьков
