Gonet Sulcova Cuvée Sakura Rosé Extra Brut
Светлый цвет с легким оттенком сёмги. Нос, пока сдержанный, сочетает черный чай, красные ягоды и сушеную лесную землянику. Атака кислая, вызывающая слюноотделение; вкус затем раскрывается малиной, красной смородиной, миндалем и бриошью, с кремовой текстурой и большой тонкостью. Подавайте…
ВСЁ ШАМПАНСКОЕ GONET SULCOVAМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Светлый цвет с легким оттенком сёмги. Нос, пока сдержанный, сочетает черный чай, красные ягоды и сушеную лесную землянику. Атака кислая, вызывающая слюноотделение; вкус затем раскрывается малиной, красной смородиной, миндалем и бриошью, с кремовой текстурой и большой тонкостью. Подавайте охлажденным, от 7 до 9 °C, в качестве аперитива, как советует дом, или с десертом из красных ягод, как предлагает Gault&Millau.
Состав
Terroirs
Rosé d'assemblage, полностью из региона Aube: 93 % шардоне, в основном из Montgueux, и 7 % пино нуар, с виноградников возрастом около 30 лет, собранных вручную. Для цвета дом изготавливает красное вино со склона, мацерированное около недели на кожице, которое составляет 12 % от итогового ассамбляжа. Ферментация проходит в термоконтролируемых резервуарах, участок за участком, включая малолактическое брожение. Вино выдерживается 3 года на осадке в меловых погребах дома, на глубине 12 метров под землей, затем получает дозаж 5 г/л, соответствующий категории Extra Brut. По данным дома, из этого ассамбляжа получается около 1 000 бутылок.
Об этом доме
В начале XX века Charles Gonet, родом из Vertus, поселился в Mesnil-sur-Oger после свадьбы, так как его супруга была из Oger. Вместе с сыном Jacques они развивали виноградники Côte des Blancs, которые Jacques и Micheline расширили в 1958 году, добавив виноградники в Montgueux, в регионе Aube. В 1985 году Vincent Gonet и его супруга Davy Sulcova приняли домен и переехали в Épernay, чтобы создать свою марку Gonet-Sulcova, бутылки для которой оформляет сама Davy. Их дети, Karla и Yan-Alexandre, продолжили дело. Виноградник, сертифицированный Haute Valeur Environnementale, на 80 % засажен шардоне, и дом использует невысокий дозаж для своих шампанских вин, чтобы дать раскрыться терруару.
Sakura — японское название цветка вишни, который цветет на этикетке. Этот rosé Extra Brut собирает награды: золото на конкурсе Concours mondial des Féminalise в 2024 и 2025 годах, серебро на International Wine Challenge 2024 с 91 баллом, и 88/100 в Книге шампанских вин Gault&Millau 2026.
Идеальное соглашение
Аперитив
Его кислая, вызывающая слюноотделение атака прекрасно сочетается с соленостью сыровяленой ветчины, а его красные ягоды сопровождают её, не перекрывая.
Закуска
Его кремовая текстура и тонкость прекрасно сочетаются с нежной мякотью креветок, а 93 % шардоне в его составе сохраняют свежесть.
Основное блюдо
Его нотки малины и миндаля сопровождают лосося, а его живость облегчает блюдо.
Другие сорта шампанского
дома Gonet Sulcova
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Злоупотребление алкоголем опасно для здоровья. Употребляйте с умеренностью.
