Kaas

Champagne en kaas: een verrassende combinatie

Vaak denk je dat champagne te delicaat is voor kaas, maar het is juist een van de leukste combinaties die er zijn. De levendigheid van de bubbels snijdt door het vet en de kracht van de kaas, terwijl een tanninerijke rode wijn daar snel onder zou bezwijken.

Zachte kazen met een bloemige korst (brie, camembert) passen perfect bij een frisse blanc de blancs; een geitenkaas vraagt om een strakke, minerale cuvée; bij een geperste kaas of een gerijpte kaas zorgt een wijnachtige ‘blanc de noirs’ of een rijpe millésimé voor de nodige structuur.

Durf eens een kaasplateau vol bubbels te proberen en verleng de proeverij met onze combinaties van gerechten en champagne, uit onze selectie champagnes.

Veelgestelde vragen

Champagne echt bij kaas?

Ja, vaak zelfs beter dan rode wijn. De levendigheid van de bubbels doorbreekt het vet en de kracht van de kazen, terwijl de tannines van een rode wijn de combinatie juist wat hard kunnen maken. Het is een van de meest verrassende en geslaagde combinaties aan tafel.

Welke champagne bij welke kaas?

Een frisse blanc de blancs past goed bij zachte kazen met een bloemige korst (brie, camembert) en geitenkaas; een wijnachtige blanc de noirs of een rijpe millésimé kan zich meten met geperste kazen en gerijpte, krachtigere kazen.

Brut of rosé Champagne bij een kaasplateau?

Een droge, levendige brut blijft de veilige keuze bij de meeste kazen. Een fruitige, gestructureerde Rosé past vooral goed bij geperste kazen en kazen met karakter. Vermijd cuvées met veel suiker, die zijn te zoet voor het zoute.