Éric Taillet
Бледно-золотистый цвет с зеленоватыми отблесками, по поверхности которого пробегают мелкие и равномерные пузырьки. Нежный и четкий аромат: белые цветы, лимон юзу, с лёгкой ноткой булочки в фоновом оттенке. Вкус напряжённый, минеральный, с яркой свежестью, подчёркнутой солеватым и длительным…
ВИНА НАШЕГО ДОМА ÉRIC TAILLETМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Бледно-золотистый цвет с зеленоватыми отблесками, по поверхности которого пробегают мелкие и равномерные пузырьки. Нежный и четкий аромат: белые цветы, лимон юзу, с лёгкой ноткой булочки в фоновом оттенке. Вкус напряжённый, минеральный, с яркой свежестью, подчёркнутой солеватым и длительным послевкусием, характерным для шампанских «Blanc de Blancs», произрастающих на глинисто-известковых почвах.
Состав
Terroirs
100 % Шардоне из местности Бансонуа в долине Марны, глинисто-известковые почвы, виноградные лозы возрастом более 20 лет. Выдержка на реечных поддонах в течение не менее 36 месяцев до дегоржажа.
Об этом доме
Эрик Тайе, чья винодельня расположена в Баслиё-су-Шатийон, в самом сердце долины Марны, является одним из самых самобытных виноделов-ремесленников данного апелласьона. На своем поместье площадью 6 гектаров, 82 % площади которого занято сортом Пино Менье, он поднял этот долгое время недооценённый сорт до ранга благородного, создав линейку купажей с отдельных участков, отличающихся поразительной точностью.
С вином «L'Authentique» он исследует сорт Шардоне — редкий для этого терруара, где преобладает сорт Менье, — и создает «Блан-де-Блан», отличающееся поразительной минеральностью и честностью. Это заявление о винодельческой искренности, полностью соответствующее философии дома: раскрыть характер терруара без каких-либо искусственных приёмов.
Идеальное соглашение
Аперитив
Соленая минеральность этого «Блан де Блан» Extra Brut идеально гармонирует с морской свежестью устрицы.
Вход
Нежность карпаччо из сибаса прекрасно гармонирует с насыщенностью шардоне из Марны, не затмевая при этом его утончённости.
Блюдо
Морской язычок по-мельническому с шампанским — классическое и неподвластное времени сочетание, которое в полной мере раскрывает всю тонкость и длительность послевкусия этого куве.
Другие сорта шампанского
дома Éric Taillet
