Éric Taillet
Бледно-золотистый цвет с зеленоватыми отблесками, в котором наблюдается тонкое и равномерное шипение. Аромат раскрывается нотами белого персика, цукатов и легкой булочки «бриош», с характерной для сорта Менье, выращенного на глинисто-известковых почвах, цветочной ноткой. На вкус — яркий и четкий…
ВИНА НАШЕГО ДОМА ÉRIC TAILLETМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Бледно-золотистый цвет с зеленоватыми отблесками, в котором наблюдается тонкое и равномерное шипение. Аромат раскрывается нотами белого персика, цукатов и легкой булочки «бриош», с характерной для сорта Менье, выращенного на глинисто-известковых почвах, цветочной ноткой. На вкус — яркий и четкий начальный акцент, подкреплённый соленой свежестью и нежным минеральным послевкусием, которое является визитной карточкой терруара долины Марны.
Состав
Terroirs
Это шампанское, произведённое на глинисто-известковых почвах Баслиё-су-Шатийон в самом сердце долины Марны, создано из винограда, выращенного на лозах возрастом около сорока лет. В купаж входит 40 % резервных вин, выдержанных в течение последних пяти лет, что придаёт каждому тиражу глубину и гармоничность.
Об этом доме
Компания «Эрик Тайе», расположенная в Баслиё-су-Шатийон с 1956 года, возделывает 5,75 гектаров в долине Марны, причем некоторые участки были засажены ещё в 1902 году. Являясь признанным специалистом по сорту Пино Менье — на долю которого приходится 82 % сортового состава виноградников поместья — Эрик Тайе предлагает свою интерпретацию этого сорта с учетом особенностей терруара, далекую от стереотипного представления о купаже, к которому этот сорт слишком часто сводят.
На протяжении многих лет дом практикует экологически бережное виноградарство: без использования гербицидов и химических удобрений, стремясь сохранить живые почвы. Эта долгосрочная философия в сочетании со старыми виноградниками придаёт его шампанским уникальную глубину и самобытность в контексте ремесленного шампанского производства.
Идеальное соглашение
Аперитив
Благодаря своей легкости и свежести он становится идеальным дополнением к свежим сырным гугерам.
Вход
Цитрусовые нотки и соленая свежесть идеально сочетаются с гравлаксом из лосося с травами и цитрусовыми.
Блюдо
Мягкость вина «Менье» и резервных вин прекрасно гармонирует с нежной растительной ноткой ризотто со спаржей.
Другие сорта шампанского
дома Éric Taillet
