Éric Taillet
Бледно-золотистый цвет с яркими и живыми отблесками. Аромат сложный и четкий, в котором переплетаются ноты спелых белокостных фруктов, белых цветов и тонкий пряный оттенок на фоне нежной древесной ноты, сформировавшейся в результате девятимесячной выдержки в дубовых бочках. Вкус полный и упругий, с…
ВИНА НАШЕГО ДОМА ÉRIC TAILLETМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Бледно-золотистый цвет с яркими и живыми отблесками. Аромат сложный и четкий, в котором переплетаются ноты спелых белокостных фруктов, белых цветов и тонкий пряный оттенок на фоне нежной древесной ноты, сформировавшейся в результате девятимесячной выдержки в дубовых бочках. Вкус полный и упругий, с выраженной соленой минеральностью, раскрывающей чистоту терруара в длительном известковом послевкусии.
Состав
Terroirs
Участок «Sur le Grand Marais» (0,76 га) в Баслиё-су-Шатийон расположен на месте бывших болот с глинисто-мергельными и кремнистыми почвами, окруженный изгородью из 600 буков. Уникальный культивационный состав из сортов Менье (90 %) и Шардоне (10 %), урожай которых собирается одновременно в ходе одного сбора, отражает концепцию живого и целостного терруара.
Об этом доме
Эрик Тайе — независимый винодел из Баслиё-су-Шатийон, расположенного в самом сердце долины Марны, исторической родины сорта Пино Менье. Являясь наследником семейных винодельческих традиций, он возделывает свои виноградники без использования химических гербицидов, применяя механическую вспашку и биологические методы обработки, стремясь раскрыть уникальность почв, долгое время остававшихся недооценёнными.
Будучи сторонником бескомпромиссного терруарного шампанского, Эрик Тайе практикует выдержку в дубовых бочках, смешанные посадки на отдельных участках и длительную выдержку на решетках. Его кюве, получившие признание лучших сомелье и независимых винных экспертов, окончательно восстановили репутацию сорта Менье как сорта высочайшего качества, способного соперничать с величайшими шампанскими купажами.
Идеальное соглашение
Аперитив
Острота вкуса «Brut Nature» и соленая минеральность прекрасно сочетаются с маслянистой легкостью гугеров.
Вход
Минеральная выразительность и лимонная свежесть шампанского «Brut Nature» изящно гармонируют с гравлаксом и свежими травами.
Блюдо
Древесные нотки, присущие выдержке в бочках, и полная текстура вина из сорта Менье гармонично сочетаются с насыщенным землистым и кремовым вкусом ризотто с сморчками.
Другие сорта шампанского
дома Éric Taillet
