Billecart-Salmon
Цвет вина — золотистый с пробивающимися янтарными отблесками, украшенный струйкой пузырьков удивительной нежности. В аромате раскрывается зрелая сложность: теплый бриош, засахаренный абрикос, жареный фундук и мягкие пряности, подчеркнутые элегантной меловой минеральностью. На вкус шелковистая…
ВИНА НАШЕГО ДОМА BILLECART-SALMONМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Цвет вина — золотистый с пробивающимися янтарными отблесками, украшенный струйкой пузырьков удивительной нежности. В аромате раскрывается зрелая сложность: теплый бриош, засахаренный абрикос, жареный фундук и мягкие пряности, подчеркнутые элегантной меловой минеральностью. На вкус шелковистая текстура уравновешивает насыщенность Пино Нуар и лимонную свежесть Шардоне, создавая длительное, солоноватое и стойкое послевкусие.
Состав
Terroirs
Купаж, состоящий на 100 % из вин категорий «Гран Крю» и «Премье Крю»: Пино Нуар произрастает в Марей-сюр-Ай, Ай и Верзене (Монтань-де-Реймс), а Шардоне — на меловых терруарах Мениль-сюр-Оже, Шуйи и Авиз (Кот-де-Блан). Десять процентов вина было сброжено в традиционные дубовые бочки, после чего весь объем выдерживался в течение 120 месяцев на реечных поддонах.
Об этом доме
Дом «Billecart-Salmon», основанный в 1818 году Николя Франсуа Билькартом и Элизабет Сальмон, является одним из немногих крупных домов Шампани, которые на протяжении семи поколений остаются в собственности одной и той же семьи. Его штаб-квартира в Марей-сюр-Ай олицетворяет мастерство, неуклонно передаваемое из поколения в поколение и основанное на элегантности и точности купажирования.
Всемирно известный благодаря исключительной утончённости своих пузырьков, дом отдаёт предпочтение качеству перед количеством и создаёт свои престижные кюве на основе тщательно отобранных терруаров премье-кру и гран-кру. Куве «Николя Франсуа», выпущенная в 1964 году в честь основателя дома, является наиболее совершенным воплощением этого подхода.
Идеальное соглашение
Аперитив
Его нежные пузырьки и кристально чистая минеральность подчеркивают элегантный и воздушный вкус.
Вход
Острота шампанского «Экстра Брют» и цитрусовые нотки идеально гармонируют со свежестью гравлакса и его ароматными травами.
Блюдо
Глубина и длительное послевкусие этого винтажа с удивительной гармонией сочетаются с насыщенным вкусом умами трюфеля.
Другие сорта шампанского
дома Billecart-Salmon
