Gaston Révolte Brut Tradition
Светлый и прозрачный цвет блестящего золотого оттенка, оживлённый тонкой нитью пузырьков. Первый аромат раскрывает сухофрукты и лёгкую нотку бисквита; при аэрации поднимаются более глубокие ноты жёлтых фруктов, среди которых преобладает персик. Атака одновременно мягкая и живая. Фрукт сохраняется,…
ВСЁ ШАМПАНСКОЕ GASTON RÉVOLTEМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Светлый и прозрачный цвет блестящего золотого оттенка, оживлённый тонкой нитью пузырьков. Первый аромат раскрывает сухофрукты и лёгкую нотку бисквита; при аэрации поднимаются более глубокие ноты жёлтых фруктов, среди которых преобладает персик. Атака одновременно мягкая и живая. Фрукт сохраняется, поддержанный деликатной кислотностью, напоминающей лимонный леденец, в прекрасном равновесии между зрелостью и свежестью, а финал завершается на вишне в бренди. Зрелое и готовое к употреблению, оно раскрывается уже сейчас, подавайте при температуре 8-9 °C.
Состав
Terroirs
Половина шардоне, половина пино нуар, с виноградников возрастом около 35 лет на меловых почвах Premier Cru Avenay-Val-d'Or, на склонах Montagne de Reims. Урожай собирают вручную, и каждый склон винифицируется отдельно, в эмалированных стальных резервуарах. После лёгкой холодной фильтрации вино созревает от 24 до 30 месяцев на осадке в погребах домена, после чего получает дозаж 4,5 г/л. 12,5 % об.
Об этом доме
Семейный домен, основанный в 1963 году Gaston Révolte, уже три поколения работает на одной и той же земле и выдерживает свои вина в тех же погребах, в Avenay-Val-d'Or. Его 7 гектаров Premier Cru, засаженных на 90 % пино нуар и на 10 % шардоне, обрабатываются плугом, с помощью тяжеловозных лошадей. Его шампанские вина подаются в ресторанах, отмеченных звёздами, и продаются в Европе, Корее, Японии, на Тайване и в Индии.
На винограднике, засаженном на 90 % пино нуар, Brut Tradition отводит значительное место шардоне. Дом описывает его двумя словами: изысканность и свежесть — это непринуждённая бутылка в его линейке, созданная для того, чтобы открыть трапезу.
Идеальное соглашение
Аперитив
Дом рекомендует его прежде всего в качестве аперитива: его живость и ноты бисквита гармонируют с сыром гужеров.
Закуска
Совет дома: лимонная нотка и свежесть кюве сопровождают йодистый привкус устрицы.
Основное блюдо
Дом подаёт его с морскими черенками в соусе персийад, для праздничного обеда: его живость уравновешивает чеснок и масло.
