Gaston Révolte Le Don de la Mer
Яркий, насыщенно-золотистый цвет, живые пузырьки и обильная, тонкая пена. Зрелый и щедрый аромат раскрывает белые фрукты и деликатную пряную нотку. Атака удивляет своей живостью и свежестью; объёмный и кремовый вкус продолжается лёгкими специями и тонкими йодистыми нотами. Подавайте его при…
ВСЁ ШАМПАНСКОЕ GASTON RÉVOLTEМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Яркий, насыщенно-золотистый цвет, живые пузырьки и обильная, тонкая пена. Зрелый и щедрый аромат раскрывает белые фрукты и деликатную пряную нотку. Атака удивляет своей живостью и свежестью; объёмный и кремовый вкус продолжается лёгкими специями и тонкими йодистыми нотами. Подавайте его при температуре около 10 °C, как главное украшение трапезы.
Состав
Terroirs
Шампанское, выдержанное дважды. 80 % пино нуар и 20 % шардоне с виноградников возрастом около 45 лет на меловых почвах Premier Cru Avenay-Val-d'Or собираются вручную, винифицируются по участкам в эмалированных стальных резервуарах, затем слегка фильтруются холодным способом. Вино сначала проходит 36 месяцев на осадке в погребе XIV века дома. Затем бутылки отправляются в Атлантический океан, в Cancale, на 12–18 месяцев. Оттуда они выходят покрытые ракушками и кораллами: каждая бутылка — уникальный экземпляр. Дозаж 6 г/л. 12,5 % об.
Об этом доме
Семейный дом, основанный в 1963 году Gaston Révolte, на протяжении трёх поколений обрабатывает одни и те же земли и выдерживает свои вина в тех же погребах, в Avenay-Val-d'Or. Его 7 гектаров Premier Cru, засаженные на 90 % пино нуар и на 10 % шардоне, обрабатываются плугом, с помощью тяжеловозных лошадей. Шампанские вина дома подаются в ресторанах, отмеченных звёздами, и продаются в Европе, Корее, Японии, на Тайване и в Индии.
«Выдержанное волнами и временем»: дом сделал из неё свою самую знаковую кюве, сокровище своего производства, и продаёт её только по аллокации.
Идеальное соглашение
Аперитив
Его тонкие йодистые ноты продолжают вкус устрицы, а живость очищает нёбо между кусочками.
Закуска
Совет дома: его кремовая текстура сочетается с мясом морского гребешка, а лёгкие специи подчёркивают его вкус.
Основное блюдо
Ещё одно сочетание дома, в качестве главного украшения трапезы: вино, которое спало в море, встречается с омаром.
