Gaston Révolte IIIème Millénaire Chardonnay
Интенсивный и блестящий золотой цвет, мелкие и непрерывные пузырьки. Свежий и прямой аромат сочетает белые цветы и цитрусовые, затем раскрывается нотами бриоши и жареных сухофруктов. На вкус цветочные ноты и хорошо сбалансированная кислотность сочетаются с бриошью, появившейся благодаря долгому…
ВСЁ ШАМПАНСКОЕ GASTON RÉVOLTEМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Интенсивный и блестящий золотой цвет, мелкие и непрерывные пузырьки. Свежий и прямой аромат сочетает белые цветы и цитрусовые, затем раскрывается нотами бриоши и жареных сухофруктов. На вкус цветочные ноты и хорошо сбалансированная кислотность сочетаются с бриошью, появившейся благодаря долгому выдерживанию, вплоть до долгого и стойкого финала. Подавайте при температуре около 10 °C.
Состав
Terroirs
Blanc de Blancs старых лоз: 100 % шардоне с виноградных кустов возрастом около 45 лет, на меловых почвах Premier Cru Avenay-Val-d'Or, в винограднике, где такие лозы составляют лишь 10 %. Ручной сбор урожая, винификация по склонам в эмалированных стальных резервуарах, лёгкая холодная фильтрация. Разлитое в 2019 году, вино провело 50 месяцев на осадке в погребе, затем получило дозаж 6 г/л. Производство 3200 пронумерованных бутылок. 12,5 % об.
Об этом доме
Семейное имение, основанное в 1963 году Gaston Révolte, на протяжении трёх поколений обрабатывает одни и те же земли и выдерживает свои вина в тех же погребах, в Avenay-Val-d'Or. Его 7 гектаров Premier Cru, засаженные на 90 % пино нуаром и на 10 % шардоне, обрабатываются плугом, с помощью тяжеловозных лошадей. Шампанские вина дома подаются в ресторанах со звёздами и продаются в Европе, Корее, Японии, на Тайване и в Индии.
В линейке Prestiges дом стремится выразить чистую суть каждого сорта винограда, оставляя последнее слово за временем. Здесь шардоне, редкий для этого имения, посвящённого пино нуару, обретает то, что дом называет «элегантностью лет».
Идеальное соглашение
Аперитив
Дом рекомендует его к сашими: его изящество и цитрусовые ноты бережно сочетаются с сырой рыбой.
Закуска
Сочетание от дома: ноты жареных сухофруктов перекликаются с грилем, а кислотность перекликается с йодистыми нотами.
Основное блюдо
Блюдо, которое дом сочетает с этим вином: бриошь вина гармонирует с соусом beurre blanc, а его длина сопровождает мясо тюрбо.
