Gaston Révolte IIIème Millénaire Pinot Noir
Цвет старого золота, блестящий, с тонкой и стойкой игрой пузырьков. Прямой аромат раскрывает сушёные красные цветы, ваниль, имбирь и засахаренный инжир. Зрелый вкус сочетает чёрные фрукты, мёд и какао со сбалансированной кислотностью. Долгое послевкусие объединяет благородную горечь и деликатную…
ВСЁ ШАМПАНСКОЕ GASTON RÉVOLTEМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Цвет старого золота, блестящий, с тонкой и стойкой игрой пузырьков. Прямой аромат раскрывает сушёные красные цветы, ваниль, имбирь и засахаренный инжир. Зрелый вкус сочетает чёрные фрукты, мёд и какао со сбалансированной кислотностью. Долгое послевкусие объединяет благородную горечь и деликатную свежесть. Это вино для трапезы и для вечера, подавать его рекомендуется при температуре около 10 °C.
Состав
Terroirs
Blanc de Noirs со старых лоз: 100 % пино нуар с кустов возрастом около 45 лет, на меловых почвах Premier Cru Avenay-Val-d'Or. Ручной сбор винограда, винификация по участкам в эмалированных стальных резервуарах, лёгкая холодная фильтрация. Тираж 2011 года, вино выдерживалось на осадке в погребе от 100 до 140 месяцев, то есть от восьми до почти двенадцати лет, затем получило дозаж 4 г/л. Производство 1800 пронумерованных бутылок. 12,5 % об.
Об этом доме
Семейное имение, основанное в 1963 году Gaston Révolte, на протяжении трёх поколений работает на одних и тех же землях и выдерживает свои вина в одних и тех же погребах, в Avenay-Val-d'Or. Его 7 гектаров Premier Cru, засаженные на 90 % пино нуаром и на 10 % шардоне, обрабатываются плугом, с помощью тяжеловозных лошадей. Шампанские вина дома подаются в ресторанах со звёздами и продаются в Европе, Корее, Японии, на Тайване и в Индии.
Благодаря своей линейке Prestiges дом стремится выразить чистую суть каждого сорта винограда, оставляя последнее слово за временем. Здесь это пино нуар, сорт винограда его склонов, который дом резюмирует формулой: «сила лет».
Идеальное соглашение
Аперитив
Дом рекомендует его с выдержанными сырами, такими как Comté: ноты сухофруктов и мёда перекликаются с текстурой сыра.
Закуска
Дом сочетает его со сморчками, с птицей в сливочном соусе: его зрелые ноты перекликаются со вкусом подлеска.
Основное блюдо
Другое сочетание от дома: его мощность достойно противостоит утке, а его благородная горечь отвечает горечи апельсина.
