Bollinger: Special Cuvée, Rosé, PN, La Grande Année, R.D. — какой сорт выбрать и по какой цене?
Главное
«Special Cuvée» (56 евро) — это самый винный брют без указания года урожая среди великих домов: преобладание сорта пино нуар, преобладание вин из виноградников категорий «Гран Крю» и «Премьер Крю», резервные вина, выдержанные в дубовых бочках. Розе (72,80 евро) и серия PN (109 евро) продолжают эту линию; «Grande Année 2014» (195 €) и «R.D. 2008» (375 €) с поздним дегоражем являются престижными куве.
- Почему «Special Cuvée» пишется без ударения?
- В 1911 году британский агент Жоржа Боллинджера счёл название «brut sans année» слишком банальным для такого шампанского и предложил вариант «Special Cuvée», написанный по-английски. Это название сохранилось без ударений — как дань уважения первому рынку сбыта дома.
- Что означает аббревиатура «R.D.» в компании Bollinger?
- «Récemment Dégorgé»: идея мадам Лили Боллинджер, которая в 1967 году решила выпустить на рынок старый винтаж «La Grande Année», только что прошедший дегоржаж после длительной выдержки под пробкой и дозированный в категории «экстра-брут». В настоящее время в продаже доступен винтаж R.D. 2008 года.
- Сколько стоит бутылка Bollinger?
- 56 евро за Special Cuvée (127,90 евро за магнум), 72,80 евро за Rosé, 109 евро за PN AYC, 195 € за La Grande Année 2014 и 375 € за R.D. 2008 — цены, зафиксированные в нашем погребе в сентябре 2026 года.
- Действительно ли «Боллинджер» — это шампанское Джеймса Бонда?
- Да, начиная с 1973 года и фильма «Живи и дай умереть»: «Боллинджер» является официальным шампанским этой саги, и семья Боллинджеров никогда не платила за эту рекламу, которая возникла благодаря дружбе с продюсерами.
- Что такое куве PN от Bollinger?
- Серия белых вин из сорта пино нуар, выпущенная в 2020 году, в которой каждый выпуск посвящён одному основному крю и одному знаковому году — AYC (от названия Aÿ). Это вино занимает промежуточное положение между линейками «Special Cuvée» и «La Grande Année».
Пино нуар из Аи, винификация в дубовых бочках, резервные вина, хранящиеся в бутылках формата «магнум», независимая семья с 1829 года и секретный агент в качестве посла: Bollinger — это дом с характером. Special Cuvée, Rosé, PN, La Grande Année, R.D.: наш путеводитель по каждому купажу с указанием актуальных цен.
5 мин чтения
«Я пью шампанское только тогда, когда я счастлива или грустна…» Эта фраза Лили Боллинджер облетела весь мир и точно отражает дух дома: «Боллинджер», основанный в Айе в 1829 году и до сих пор остающийся семейным предприятием, — это дом с ярко выраженным характером. В его купажах преобладает сорт пино нуар, вина бродят в дубовых бочках, резервные вина выдерживаются в бутылках формата «магнум» под пробкой, а его 178 гектаров — в Аи, Бузи, Верзене, Верзи — входят в число самых прекрасных гран-кру Монтань-де-Реймс. Джеймс Бонд пьёт эти вина с 1973 года. В данном путеводителе представлен обзор куве, имеющихся в нашем погребе, с указанием актуальных цен.
Стиль Bollinger: пино нуар и дубовые бочки
Три ключевых компонента определяют стиль. Пино нуар, составляющий основную часть всех куве, придаёт вину структуру и винный характер. Дубовые бочки, в которых дом систематически выдерживает свои винтажные вина и часть резервных вин, придают вину полноту и долговечность — дом до сих пор имеет в штате бондаря. И резервные вина в бутылках формата «магнум», хранящиеся под пробкой в течение многих лет, которые придают Special Cuvée её глубину. В результате получается плотное шампанское с ароматом бриоша, напоминающее бургундские вина, которое одинаково хорошо подходит как к трапезе, так и в качестве аперитива. Соседний по населённому пункту Эй дом «Аяла» принадлежит той же семье, но придерживается совершенно противоположного стиля.
Ассортимент Bollinger с одного взгляда
- Special Cuvée — брют без указания года урожая, в бутылках и в магнумах.
- «Розе» — «Special Cuvée», окрашенное красным вином собственного производства.
- PN — серия «blancs de noirs», выпускаемая один раз в год.
- La Grande Année — престижное винтажное кюве, белое и розовое.
- R.D. — La Grande Année с поздним дегоржажем.
Кроме того, дом производит линию «Vieilles Vignes Françaises» — белые вина из черных сортов, изготовленные из винограда, выращенного на неподвязанных лозах, которые на данный момент мы не предлагаем.
Special Cuvée: эталон
«Special Cuvée» — самое винное брют без указания года урожая среди великих домов: глубокий золотистый цвет, аромат свежей булочки «бриошь», яблока сорта «Голден», сухофруктов, тонкие древесные нотки, унаследованные от выдержки в дубовых бочках, плотное и длительное послевкусие. Он прекрасно сочетается с запечённой птицей, ризотто с грибами или выдержанным сыром «Комте». 56 евро за бутылку, 127,90 евро за магнум. В нашей статье о духе Bollinger рассказывается о том, чем этот стиль вдохновляет виноделов.
Розе: структура вин Bollinger
В Bollinger также производят великолепные красные вина, и именно одно из них придаёт цвет розовому вину: лососевый оттенок с рубиновыми бликами, аромат лесной клубники, смородины, вишни, пряные нотки и оттенки жареного фундука, а также лёгкий минеральный оттенок. Розе для изысканной кухни по цене 72,80 €.
PN AYC: «белое из чёрных»
Серия PN, запущенная в 2020 году, представляет собой «blanc de noirs» из 100 % сорта пино нуар, в каждом выпуске которой выделяется один основной крю и один эталонный год: AYC — в честь Ая. PN AYC раскрывает ноты мёда, фруктового желе, айвы, цукатов цитрусовых, марципана и легкий ментоловый оттенок на фоне золотистого цвета с бронзовыми бликами. Цена — 109 €, позиционируется между линейками «Special Cuvée» и «La Grande Année». Рекомендуем сравнить с другими нашими шампанскими «blanc de noirs».
La Grande Année 2014: престижное куве
Вино La Grande Année, выдерживаемое исключительно в небольших дубовых бочках и перемешиваемое вручную, воплощает в себе ремесленное мастерство дома. Вино 2014 года отличается чёткостью и ароматностью: вишня, лимон и бергамот, а затем лесной орех, персик и мирабель; во вкусе — напряжённость и минеральность с характерной соленостью. 195 €. Чтобы определить место 2014 года среди великих винтажей, ознакомьтесь с лучшими винтажами Шампани.
R.D. 2008: «La Grande Année» с поздним дегоражем
R.D. означает «Récemment Dégorgé» («Недавно дегоржированное»): эта идея принадлежит Лили Боллинджер, которая в 1967 году решила выпустить на рынок старый винтаж, только что дегоржированный после длительной выдержки под пробкой и дозированный по системе «экстра-брют». R.D. 2008, созданный из одного из величайших урожаев столетия, отличается насыщенным и глубоким вкусом: миндальная паста, абрикосовое компот, мёд, хлебная мякоть и очень свежая бергамота. 375 евро — для ценителей, знающих, что десятилетие выдержки в погребе дарит великому пино нуару. На площади Боллинджера на экране вы увидите, как шампанское представлено в литературе и кино.
Премия Боллинджера: что следует учитывать
| Куве | Зафиксированные цены (с НДС, 75 cl, если не указано иное) |
|---|---|
| Special Cuvée | 56 € (магнум — 127,90 €) |
| Розе | 72,80 € |
| PN AYC | 109 € |
| «La Grande Année» 2014 | 195 € |
| R.D. 2008 | 375 € |
Цены указаны по состоянию на сентябрь 2026 года в нашем погребе; они меняются в зависимости от новых выпусков данного дома. Специальная куве — более дорогая, чем большинство брютов без указания года урожая от крупных домов: в её стоимость входят расходы на выдержку в бочках, резервные вина в бутылках магнум и необычно высокая доля вин гран-кру.
Какой Bollinger подойдет для какого случая?
- Ужин, блюда из птицы, выдержанный сыр: Special Cuvée.
- Праздник, где требуется яркий характер: Special Cuvée в бутылке магнум.
- Розе для повседневного стола: Rosé.
- Любителю пино нуар — PN AYC.
- Исключительный подарок: La Grande Année 2014 или R.D. 2008 для коллекционера.
Подача и хранение шампанского Bollinger
Bollinger подают менее охлаждённым, чем обычно: 10 °C для Special Cuvée и Rosé, 12 °C для PN, La Grande Année и R.D. — в широком бокале для белого вина или даже в бокале для бургундского. Special Cuvée без проблем хранится от трёх до пяти лет; La Grande Année и R.D. — десять лет и более. Остальные детали изложены в наших рекомендациях по хранению и подаче. Все доступные кюве представлены на странице дома Bollinger.
Бутылки из этой статьи
À lire également
Champagne Henriot : le chardonnay de gastronomie à travers la cuvée Rose Noire
En Champagne, le chardonnay incarne la pureté, la tension saline et l’élégance minérale. Chez Champagne Henriot, ce cépage blanc d’élite constitue la colonne vertébrale du style de la Maison, portée par les grands crus de la Côte des Blancs. Si le Blanc de Blancs classique de la gamme illustre la vivacité crayeuse des terroirs d'Avize ou de Chouilly, une cuvée plus confidentielle attire le regard des connaisseurs : la cuvée Rose Noire Pur Chardonnay.
Атлас крю Шампани: 319 деревень аппеласьона и их 17 grands crus на картах
Аппеласьон Champagne охватывает 319 крю и 34 317 гектаров, включая 17 grands crus и 42 premiers crus. Вот наш атлас: карта четырёх регионов, карты grands crus по участкам и полный список деревень.
Цена на шампанское в 2026 году: барометр нашего погреба по 268 кюве
Сколько на самом деле стоит бутылка шампанского в 2026 году? Мы внимательно изучили 268 кюве, имеющихся в наличии в нашем погребе: медианную цену, разницу между крупными домами и виноделами, цену по стилю и привлекательные цены крупных брендов.
