Bollinger La Côte aux Enfants Champagne 2013
Цвет с золотисто-жёлтыми отблесками. Нос сочетает ментоловые ноты и ноты зрелых фруктов с акациевым мёдом и цитрусовыми. Вкус живой и сложный, с приятной кислотностью: жёлтый лимон, зрелые фрукты, нотка карри, сливочные ноты, затем засахаренные красные фрукты. Подавать при температуре от 8 до 10 °C;…
ВСЁ ШАМПАНСКОЕ BOLLINGERМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Цвет с золотисто-жёлтыми отблесками. Нос сочетает ментоловые ноты и ноты зрелых фруктов с акациевым мёдом и цитрусовыми. Вкус живой и сложный, с приятной кислотностью: жёлтый лимон, зрелые фрукты, нотка карри, сливочные ноты, затем засахаренные красные фрукты. Подавать при температуре от 8 до 10 °C; дом рекомендует дегустировать его уже сейчас или дать ему состариться в погребе.
Состав
Terroirs
La Côte aux Enfants — это участок площадью 4 гектара на известняковом холме, у ворот Aÿ, гран крю. Более пятидесяти владельцев делили его между собой, когда Jacques Bollinger терпеливо восстановил его единство между 1926 и 1934 годами. Склон достигает 39 %, а известково-глинистая почва не превышает тридцати сантиметров. Половина участка, на южном склоне, даёт красное вино дома; это шампанское происходит с другой половины, северо-западного склона. Здесь отказались от гербицидов, и почву обрабатывает арденнская тяжеловозная лошадь. Пино нуар полностью ферментируется в старых дубовых бочках, приобретает игристость под корковой пробкой и созревает в погребе более чем в два раза дольше срока, требуемого апелласьоном. Миллезим 2013: дождливая весна, а затем самое солнечное лето, когда-либо зафиксированное в Шампани. Дозаж 4 г/л, 12,5 % об.
Об этом доме
Основанный в Aÿ в 1829 году, дом Bollinger остаётся семейным и независимым. Он ферментирует свои вина в дубовых бочках, хранит резервные вина в магнумах под корковой пробкой и оставляет свои кюве в погребе значительно дольше, чем требует апелласьон: именно отсюда происходит винная насыщенность его шампанских вин.
La Côte aux Enfants — первое кюве дома, полученное с одного участка. Тот же склон также даёт красное вино, на своём южном склоне; шампанское показывает другую его сторону, северо-западный склон, которую дом называет «скрытая сторона La Côte aux Enfants». Это пино нуар из Aÿ в чистом виде, винифицированный в белое и едва дозированный.
Идеальное соглашение
Аперитив
Винная насыщенность пино нуар из Aÿ не уступает жирности ветчины, а его лимонная свежесть смывает её соль.
Закуска
Сливочные ноты и нотка карри вина сочетаются со сладостью тыквы, а его свежесть подчёркивает вкус морского гребешка.
Основное блюдо
Изысканное и насыщенное блюдо для плотного вина: засахаренные красные фрукты и кислотность 2013 года сопровождают сладкое мясо, не перекрывая его вкус.
Другие сорта шампанского
дома Bollinger
Информация о вине
- Наименование
- Champagne
- Объём
- 75 cl
- Аллергены
- Contains sulphites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Злоупотребление алкоголем опасно для здоровья. Употребляйте с умеренностью.
