Bollinger PN TX20
Золотисто-жёлтый цвет с золотистыми отблесками. Нос открывается свежими цитрусовыми и лимоном, затем фруктами с белой мякотью, персиком и айвой, и завершается минеральной нотой кремня. Вкус отличается глубиной и винозностью: смородина в начале, затем тушёные фрукты, до объёмного и изысканного…
ВСЁ ШАМПАНСКОЕ BOLLINGERМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Золотисто-жёлтый цвет с золотистыми отблесками. Нос открывается свежими цитрусовыми и лимоном, затем фруктами с белой мякотью, персиком и айвой, и завершается минеральной нотой кремня. Вкус отличается глубиной и винозностью: смородина в начале, затем тушёные фрукты, до объёмного и изысканного финала. Подавать при температуре от 10 до 11 °C; пить уже сейчас или дать развиться в погребе, до 2035 года по оценке Wine Spectator.
Состав
Terroirs
Tauxières — крю на юго-западных склонах Montagne de Reims, на почве, где смешиваются мел и глина; он даёт около 40 % винограда, Aÿ и Avenay дополняют ассамбляж. Базовый год, 2020, составляет чуть менее половины; остальное приходится на резервные вина, в том числе 2008 и 2012 годов, выдержанные в магнумах, которые сами по себе составляют более четверти ассамбляжа. Вино выдерживается в погребе более чем в два раза дольше срока, требуемого апелласьоном. Дозаж 8 г/л, 12,5 % об.
Об этом доме
Основанный в Aÿ в 1829 году, Bollinger так и остался семейным и независимым домом. Пино нуар занимает более 60 % его виноградников, в районе Montagne de Reims, а его резервные вина выдерживаются в магнумах под пробкой: именно отсюда его шампанские берут свою насыщенность и глубину.
Серия PN каждый раз выводит на первый план один крю пино нуар: PN — пино нуар, TX — Tauxières, 20 — базовый год ассамбляжа, который не является миллезимом. Шестое издание серии и второе, посвящённое Tauxières, после PN TX17, этот выпуск носит подзаголовок дома: «Au cœur du Pinot Noir».
Идеальное соглашение
Аперитив
Винозность пино нуар и его тушёные фрукты сочетаются с плавленым сыром гужера, который облегчают пузырьки.
Закуска
Лимон и кремень в носе становятся приправой к нежной мякоти морского окуня.
Основное блюдо
Импортёр дома подаёт его с жареной цесаркой с розмарином: глубина пино нуар поддерживает мясо, а его тушёные фрукты сопровождают сок.
Другие сорта шампанского
дома Bollinger
Информация о вине
- Наименование
- Champagne
- Объём
- 75 cl
- Аллергены
- Contains sulphites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Злоупотребление алкоголем опасно для здоровья. Употребляйте с умеренностью.
