Dolce

L'champagne au dessert: un finale dolce

Concludere un pasto con lo champagne ha un che di festoso — a patto di scegliere bene la cuvée. Con i dolci, un brut molto secco può risultare acido: meglio optare per champagne leggermente dosati (secco, demi-secco) o per uno champagne rosé fruttato, i cui aromi di frutti rossi si sposano alla perfezione con tronchetti di Natale, crostate e dessert.

Con un tronchetto di Natale o un dessert ai frutti rossi, il rosé fa meraviglie; su note agrumate o un dolce leggero, una cuvée fresca e delicata mantiene l’equilibrio. Meglio andarci piano con il cioccolato fondente, più impegnativo, che richiede uno champagne maturo e generoso.

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Domande frequenti

Quale champagne servire con il dessert?

Con i dolci, evita il brut molto secco, che risulta acido. Scegli uno champagne dosato (secco o semisecco) o un rosé fruttato, i cui aromi di frutti rossi si sposano bene con tronchetti, crostate e dessert. L’abbinamento rimane leggero e goloso.

Quale champagne con un tronchetto di Natale?

Con un tronchetto di Natale, soprattutto se ai frutti rossi o agli agrumi, uno champagne rosé fa meraviglie: il suo gusto fruttato prolunga quello del dolce. Su un tronchetto caramellato o alla vaniglia, una cuvée demi-sec, più dolce, bilancia meglio lo zucchero.

Si può abbinare lo champagne al cioccolato?

È l’abbinamento più delicato. Il cioccolato fondente, amaro e potente, sovrasta gli champagne delicati. Preferisci una cuvée matura e generosa, magari un rosé di saignée intenso, oppure opta per un cioccolato al latte, più dolce e più facile da abbinare.