Магнум шампанского: какой выбрать, на сколько бокалов, а также наши 20 крупноформатных бутылок в наличии
Главное
Магнум шампанского (1,5 л) рассчитан на двенадцать бокалов и выдерживается лучше, чем обычная бутылка: в нём меньше кислорода на литр, процесс созревания протекает медленнее, а пузырьки более нежные. Стоимость составляет цену двух бутылок плюс 10–20 %. В нашем погребе: брют без указания года урожая от 62,90 до 127,90 евро (Pol Roger, Taittinger, Billecart-Salmon, Bollinger…), розовое куве «Laurent-Perrier» за 179 €, джеробоамы «Deutz» и «Taittinger» по 249 и 279 €, а также великие винтажные вина вплоть до «Rare 2008» за 480 €.
- Сколько бокалов в магнуме шампанского?
- Двенадцать бокалов по сравнению с шестью для бутылки объёмом 75 cl: магнум вмещает 1,5 литра, то есть две бутылки. Из иеробоама (3 литра) наполняют двадцать четыре бокала, а из матусалама (6 литров) — сорок восемь.
- Почему шампанское в бутылках формата «магнум» вкуснее?
- Поскольку количество воздуха под пробкой такое же, как и в бутылке, но объём вина в два раза больше: кислород воздействует в два раза медленнее. Шампанское созревает медленно, сохраняет свою свежесть и приобретает более нежные пузырьки и большую сложность вкуса. Это излюблённый формат мастеров погреба для хранения вина.
- Сколько стоит магнум шампанского?
- Как правило, цена двух бутылок плюс 10–20 % за стекло, коробку и процесс вторичного брожения в большом формате. В нашем винном погребе: 62,90 евро (Frerejean Frères Blanc de Blancs), от 88,80 до 104,90 евро за La Cuvée от Laurent-Perrier, Pol Roger, Taittinger, Billecart-Salmon и Gosset, 127,90 € за Bollinger Special Cuvée, 179 € за Laurent-Perrier Cuvée Rosé, до 480 € за Rare 2008.
- Как охладить и подать бутылку формата «магнум»?
- Четыре часа в холодильнике или тридцать минут в большом ведре с водой, льдом и крупной солью. Наливайте двумя руками: одной — у дна бутылки, другой — у горлышка, наполняя бокалы на треть. Вскрытую бутылку формата «магнум» можно хранить в прохладном месте в течение двадцати четырёх часов с герметичной пробкой.
- «Магнум» или две бутылки: что выбрать для вечеринки?
- Магнум — если гостей больше восьми: это производит впечатление, его можно разлить за один раз, да и вино в такой бутылке лучше. Две бутылки будут более удобны, если гости прибывают несколькими группами или если вы хотите предложить гостям различные сорта вина.
Магнум — это две бутылки в одной, двенадцать бокалов, а также шампанское, которое созревает медленнее и приобретает более утончённый вкус. Кроме того, эта бутылка производит впечатление, когда её подают к столу. Сколько бокалов, почему он лучше, сколько он стоит, а также двадцать крупных форматов, доступных в нашем погребе, по цене от 62,90 до 480 €.
6 мин чтения
Есть причина, по которой мастера погребов хранят старые винтажи в бутылках формата «магнум»: в них шампанское созревает лучше. И есть причина, по которой такую бутылку открывают в вечер свадьбы или в канун Нового года: ничто не производит такого впечатления, как бутылка шампанского формата «магнум», которую подают к столу. В данном руководстве объясняется, чем отличается большой формат, на сколько бокалов его хватает, сколько он стоит, как его подавать, а также представлены двадцать магнумов, иеробоамов и вин великих урожаев, имеющихся в нашем погребе, с указанием актуальных цен.
Магнум, иеробоам, матусалим: сколько бокалов?
| Формат | Объём | Эквивалент | Флюты |
|---|---|---|---|
| Бутылка | 75 cl | 1 бутылка | 6 |
| Магнум | 1,5 л | 2 бутылки | 12 |
| Иеробоам | 3 л | 4 бутылки | 24 |
| Мафусал | 6 л | 8 бутылок | 48 |
Для аперитива рассчитывайте по полтора бокала на человека: одна бутылка формата «магнум» рассчитана на восемь гостей, а «иеробоам» — на шестнадцать. Для ужина с шампанским — по два–три бокала на человека: одна бутылка формата «магнум» рассчитана на четыре–шесть человек. В нашей статье о размерах и объёмах бутылок перечислены все форматы, вплоть до «Навуходоносора».
Почему шампанское в бутылке «магнум» лучше
Причина кроется в физике. Под пробкой магнума воздушный карман примерно такой же, как и в обычной бутылке — при вдвое большем объёме вина. Таким образом, кислород, влияющий на созревание шампанского, действует в два раза медленнее: вино дольше сохраняет свежесть, пузырьки остаются более нежными, а его многогранность раскрывается без спешки. Производители знают об этом: Laurent-Perrier дегожирует свои старые винтажи в бутылках формата «магнум» после двадцати лет выдержки на осадке, «Дойц» выпускает свои престижные кюве именно в этом большом формате, а «Боллинджер» хранит свои резервные вина в бутылках формата «магнум» с пробковыми пробками. В отличие от джеробоама, вино часто изготавливается в бутылках, а затем переливается; магнум же проходит процесс образования пены в той самой бутылке, из которой вы его пьёте.
Наши магнумы брюта: от 62,90 до 127,90 €
Для торжества брют без указания года урожая в бутылке формата «магнум» представляет собой оптимальное соотношение цены и качества. Открывает подборку Frerejean Frères Blanc de Blancs (62,90 €): аромат теплого бриоша, свежих орехов и сушеного абрикоса. Куве «La Cuvée de Laurent-Perrier» в подарочном наборе (88,80 €) отличается свежими лимонными и цветочными нотками; «Pol Roger Brut Réserve» (91,90 €), который подавали на свадьбе принца Уильяма, — с самым нежным пеной среди шампанских; Taittinger Brut Prestige (98,90 €) — утончённость шардоне; Billecart-Salmon Le Réserve (99,55 €) — воздушная точность Марей-сюр-Ай; Gosset Grande Réserve (104,90 €) — с полнотой вкуса старейшего дома Шампани. Для летней террасы рекомендуется Moët & Chandon Ice Impérial (124,80 €), который подаётся со льдом. А для тех, кто ценит характерный вкус, — Bollinger Special Cuvée (127,90 €): пино нуар, выдержка в дубовых бочках, плотное послевкусие, которое гармонично сочетается с целым ужином. В наших путеводителях по домам Pol Roger, Billecart-Salmon, Bollinger, Laurent-Perrier и Moët & Chandon подробно описаны все эти дома.
Розе и «блан де блан» в бутылках формата «магнум»
Laurent-Perrier Cuvée Rosé в бутылке формата «магнум» (179 €) — это розовое шампанское для торжественных случаев по преимуществу: 100 % пино нуар, прошедший мацерацию, с нотами малины, смородины и чёрной вишни, в бутылке в форме флакона Генриха IV, которую узнает каждый. Billecart-Salmon Blanc de Blancs в бутылке формата «магнум» в деревянном подарочном наборе (172 €) прекрасно сочетается с тарелкой морепродуктов на двенадцать человек: аромат акации, цедра лимона, свежий мел.
Джеробоамы: на двадцать четыре бокала
При количестве гостей от шестнадцати и более целесообразно выбрать трёхлитровый иеробоам: Deutz Brut Classic (249 €) — груша, цитрусовые, белые цветы, один из самых стабильных брютов Шампани — или Taittinger Brut Prestige (279 €) с нотами белого персика, акации и боярышника. Позаботьтесь о подходящем ведерке или термосумке: вес иеробоама превышает пять килограммов.
Великолепные винтажные вина в бутылках «магнум»: хранение и погреб
Именно здесь магнум раскрывает весь свой смысл. 15 мая 2025 года компания Laurent-Perrier произвела дегоржаж трёх магнумов серии «Réserve» после почти двадцати лет выдержки на осадке: Brut Millésimé 2006 (289 €), с нотами медовой груши и масляной булочки; 2004 года (299 евро) — с ароматами апельсиновой цедры, поджаренного хлеба и миндаля; 2002 года (319 евро) — с нотами меда, сухофруктов и мела — каждая бутылка в деревянном ящике. В доме Deutz престижными куветами из Аи в большом формате являются William Deutz 2014 года (338 евро) иAmour de Deutz 2013 года (349 евро), а такжеAmour de Deutz 2011 года (349 евро без подарочной коробки, 378 евро в подарочной коробке) — как описано в нашем путеводителе по Deutz. А на вершине — Rare Millésime 2008 в бутылке магнум (480 €), один из величайших винтажей столетия в формате, который позволит ему сохранить свои качества в течение тридцати лет — см. наш путеводитель по редкому шампанскому.
Цены на бутылки формата «магнум»: на что следует рассчитывать
| Формат и кюве | Фактические цены (с НДС) |
|---|---|
| Магнум Frerejean Frères Blanc de Blancs | 62,90 € |
| Бутылки формата «магнум» Laurent-Perrier La Cuvée / Pol Roger / Taittinger / Billecart-Salmon / Gosset | от 88,80 до 104,90 € |
| Магнумы Moët Ice Impérial / Bollinger Special Cuvée | 124,80 € / 127,90 € |
| Магнумы Billecart-Salmon Blanc de Blancs / Laurent-Perrier Cuvée Rosé | 172 евро / 179 евро |
| Джеробоамы Deutz Brut Classic / Taittinger Brut Prestige | 249 € / 279 € |
| Магнумы Laurent-Perrier Millésimé 2006 / 2004 / 2002 | 289 € / 299 € / 319 € |
| Магнумы William Deutz 2014 / Amour de Deutz 2013 и 2011 | 338 € / от 349 до 378 € |
| Магнум Rare Millésime 2008 | 480 € |
Цены указаны по состоянию на сентябрь 2026 года в нашем винном погребе; большие форматы часто имеются в ограниченном количестве. Доставка по континентальной Франции осуществляется бесплатно при сумме заказа от 300 €, а при сумме заказа от 600 € на вашу корзину предоставляется скидка в размере 40 €, а при сумме от 1 200 € — 100 €: три бутылки брют в формате «магнум» позволяют получить бесплатную доставку.
Какой магнум подойдет для какого случая?
- Свадьба, фуршет: Pol Roger, Taittinger или Billecart-Salmon — ознакомьтесь с нашим руководством «Сколько бутылок нужно на свадьбу» и страницей «Покупка шампанского для свадьбы », чтобы определить необходимое количество.
- Рождественский или новогодний ужин: Bollinger Special Cuvée во время ужина, Cuvée Rosé Laurent-Perrier на десерт — ознакомьтесь с лучшими шампанскими на Рождество 2026 года.
- День рождения в шестнадцать лет: джеробоам Deutz или Taittinger.
- Подарок, который запомнится: винтажное шампанское Laurent-Perrier в деревянной коробке или Amour от Deutz.
- Создание винного погреба: великие винтажные шампанские — именно в бутылках формата «магнум» они будут созревать наилучшим образом.
Охлаждение, открытие и подача бутылки «магнум»
Охлаждение бутылки «магнум» занимает вдвое больше времени: четыре часа в холодильнике или тридцать минут в большом ведре, наполненном водой, льдом и горсткой крупной соли — наш метод быстрого охлаждения бутылки применим при удвоении указанного времени. При открытии крепко держите пробку: давление такое же, как в обычной бутылке, но горлышко шире; ознакомьтесь с нашими советами, как открывать бутылку как профессионал, а для самых смелых — как рассечь магнум сабром. Подавайте бутылку, держа её обеими руками: одной — за дно, другой — за горлышко, наполняя бокал на треть. Вскрытую бутылку магнум можно хранить в прохладном месте в течение двадцати четырёх часов с герметичной пробкой. Для хранения бутылку следует укладывать горизонтально, в защищённом от света месте, при температуре от 10 до 15 °C — ознакомьтесь с нашими рекомендациями по хранению — и ознакомьтесь со всем ассортиментом наших винтажных шампанских и всей линейкой наших шампанских.
Бутылки из этой статьи
À lire également
Champagne Henriot : le chardonnay de gastronomie à travers la cuvée Rose Noire
En Champagne, le chardonnay incarne la pureté, la tension saline et l’élégance minérale. Chez Champagne Henriot, ce cépage blanc d’élite constitue la colonne vertébrale du style de la Maison, portée par les grands crus de la Côte des Blancs. Si le Blanc de Blancs classique de la gamme illustre la vivacité crayeuse des terroirs d'Avize ou de Chouilly, une cuvée plus confidentielle attire le regard des connaisseurs : la cuvée Rose Noire Pur Chardonnay.
Атлас крю Шампани: 319 деревень аппеласьона и их 17 grands crus на картах
Аппеласьон Champagne охватывает 319 крю и 34 317 гектаров, включая 17 grands crus и 42 premiers crus. Вот наш атлас: карта четырёх регионов, карты grands crus по участкам и полный список деревень.
Цена на шампанское в 2026 году: барометр нашего погреба по 268 кюве
Сколько на самом деле стоит бутылка шампанского в 2026 году? Мы внимательно изучили 268 кюве, имеющихся в наличии в нашем погребе: медианную цену, разницу между крупными домами и виноделами, цену по стилю и привлекательные цены крупных брендов.
