Gerichte

Champagner bei Speisen: viel mehr als nur ein Aperitifwein

Champagner als Herzstück einer Mahlzeit zu servieren ist noch immer selten, obwohl er zu einer erstaunlichen Vielfalt von Speisen passt. Der Schlüssel: die Kraft des Champagners an die des Gerichts anpassen.

Zarte blancs de blancs begleiten Fisch mit Sauce, Meeresfrüchte und Geflügel; zu Weißfleisch oder einem kräftigeren Gericht passen ein blanc de noirs oder ein millésimé Champagner, komplexer und strukturierter, besser zur Mahlzeit. Vorsicht bei sehr zartem Fleisch ohne Sauce, wo die Blasen dominieren können: Wählen Sie dann eine süßere Cuvée.

Ein kräftiger rosé wagt sich sogar an würzige Speisen. Stellen Sie Ihre Mahlzeit zusammen mit unseren Champagner-Speisen-Paarungen, vom Aperitif bis zum Dessert, aus unserer Auswahl an Champagnern.

Häufig gestellte Fragen

Welcher Champagner zu Fisch oder Geflügel?

Zu Fisch mit Sauce oder Geflügel wirkt ein zarter blanc de blancs Wunder. Für ein reichhaltigeres Gericht oder Weißfleisch wählen Sie einen blanc de noirs oder einen millésimé, komplexer und strukturierter, die die ganze Mahlzeit begleiten.

Kann man Champagner zu einem würzigen Gericht servieren?

Ja. Ein kräftiger rosé Champagner oder ein dosiertes Cuvée begleiten würzige oder süßsalzige Gerichte wunderbar: ihre Fruchtigkeit besänftigt die Schärfe, während die Blasen den Gaumen zwischen den Bissen erfrischen.

Kann Champagner Weißwein beim Essen ersetzen?

Absolut. Champagner spielt die Rolle eines Weißweins mit einem zusätzlichen Vorteil: seine Blasen reinigen den Gaumen und machen reichhaltige Gerichte leichter. Es reicht aus, die Kraft des Cuvées an die des Gerichts abzustimmen, um ein rundum gelungenes Champagner-Essen zu erzielen.