Champagner

Champagner – die Perlage der Ausnahme

Champagner ist ein Schaumwein, der ausschließlich in der Appellation Champagne im Nordosten Frankreichs nach der traditionellen Methode (sogenannte Méthode Champenoise) hergestellt wird: eine zweite Gärung in der Flasche, die seine feinen Blasen entstehen lässt. Drei Hauptrebsorten bilden ihn — Chardonnay, Pinot Noir und Meunier — angebaut vom Berg von Reims bis zur Côte des Blancs.

Champagner nach Stil wählen

Nach der Assemblage unterscheidet man blancs de blancs (100 % Chardonnay, ganz fein), blancs de noirs (Pinot Noir und Meunier, strukturierter), rosés Champagner und millésimées Cuvées aus einem einzigen Erntejahr. Die Dosage — brut, extra-brut, brut nature — verfeinert dann das Gleichgewicht zwischen Lebhaftigkeit und Rundheit.

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